Tarte aux poires et crème au chocolat

Desserts

  • Préparation:20 min
  • 55 min
  • Temps de cuisson:35 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

  • **Ingrédients pour la Pâte sablée:**
  • 1 càs de graines de lin, broyées
  • 3 càs d'eau chaude
  • 140 g de margarine végétale
  • 75 g de sucre de coco
  • Une pincée de SEL MARIN FIN ATLANTIQUE
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 3 càs de SPELT ÉPEAUTRE DRINK AMANDES
  • 6 poires (Conférence, Durondeau,...), coupées en 4
  • Jus d’1 citron
  • 25 g de sucre de coco
  • 2 càs de farine d’épeautre
  • **Ingrédients pour la crème au chocolat:**
  • 1 càs de graines de lin, broyées
  • 3 càs d'eau chaude
  • 50 g de chocolat végétalien, haché
  • 1 dl de RICE DRINK CHOCO + SOJA CALCIUM
  • 55 g de sucre de coco
  • 2 càs de cacao cru
  • 80 g de poudre d’amandes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C. Pâte sablée : mélangez les graines de lin et l’eau. Réservez 10 minutes.

  2. Mélangez à l’aide d’un robot de cuisine la margarine, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les graines de lin et mixez. Incorporez la farine et la poudre d’amandes. Activez le robot jusqu’à ce que le pâte ait la consistance d’un crumble.

  3. Placez la pâte dans un récipient et couvrez d’un film plastique. Réservez au frais pendant 30 minutes.

  4. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placez-la dans un moule à tarte graissé. Couvrez la pâte d’un papier sulfurisé et parsemez de haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes. Observez la couleur de la tarte, elle ne doit pas foncer. Enlevez les haricots secs et le papier. Laissez refroidir.

  5. Enrobez les poires de jus de citron. Mélangez le sucre de coco avec la farine. Enrobez-en les quarts de poires. Faites cuire les poires au four pendant 15 minutes.

  6. Crème au chocolat : mélangez les graines de lin et l’eau. Réservez 10 minutes. Faites chauffer le chocolat et la boisson végétale à très basse température jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez les graines de lin, le sucre de coco, le cacao et la poudre d’amandes.

  7. Répartissez la crème au chocolat sur le fond de la tarte. Posez les quarts de poires en quinconce.