Soep van rucola & havervlokken

Voorgerechten en soepen

  • Bereiding:10 min
  • 25 min
  • Bereidingstijd:15 min
  • people 4 personen
Lactosevrij

Ingrediënten

  • 1 el olijfolie
  • 1 ui in partjes
  • 2 el havervlokken
  • 5 dl groentebouillon (huisgemaakt)
  • 5 dl
  • 1 courgette in stukken gesneden
  • 125g rucola grof gehakt
  • Sap van 1/2 citroen
  • ZEEZOUT FIJN ATLANTISCH
  • Peper

Bereiding

  1. Fruit de ui 1 minuut in de olie en voeg de havervlokken toe. Voeg daarna de groentebouillon en de Oat Drink Protein toe. Breng aan de kook. Voeg de courgette toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat 5 minuten sudderen.

  2. Voeg vervolgens de rucola toe en kook ongeveer 1 minuut.

  3. Pureer de soep en breng op smaak met het citroensap. Indien nodig voeg nog wat zout en peper toe. Garneer met een paar blaadjes rucola.