HAVERKLAP

Haver is niet meer weg te denken in het dagelijks leven. In voeding, in schoonheidsproducten, supplementen, het lijkt wel een wonderingrediënt.

Ook wij zijn fan van dit wonderlijk graan! Zo is haver heel goed om op te nemen in je voeding omdat het zeer veel mineralen en vitaminen bevat. Kom hieronder alles te weten over dit wonderlijk graan.

Van het veld naar ons bord

Haver legt slechts in een paar stappen de weg af van het veld naar ons bord. Na de oogst op het veld worden de onbewerkte graankorrels machinaal gescheiden van het stro (de gedroogde groene delen van de plant) en van de pel (beschermende velletjes). Haver voor consumptie wordt hydrothermisch behandeld, gestoomd en gedroogd om oxidatie van het vet te vermijden (en zo ook de bittere smaak tijdens de bewaring te vermijden). Deze korrels kunnen verder bewerkt worden tot meel, bloem, zemelen en vlokken voor porridge.

De ene haver is de andere niet

Je kan bijna de hele plant gebruiken: de zichtbare delen voor hun medicinale werking, De verschillende vormen worden steeds gemaakt van de haverkorrel, deze komt rechtstreeks van het veld. Een kleine rondreis door de verschillende vormen van haver.

  • 1.Klassieke vlokken : Door graankorrels te stomen en te pletten met een wals (twee cilinders), bekomt men grote platvormige vlokken.. Ze worden vooral gebruikt in muesli en granola.

  • 2.Instant vlokken : Deze zijn de kleinere vlokken uit de productie van de havervlokken. Deze instant vlokken zijn snel klaar: giet een hete drank op de vlokken, wacht enkele minuten en klaar!

  • 3.Havermeel: zijn gemalen haverkorrels. Er bestaat zowel volkoren havermeel bevat alle delen van de korrel. Door het meel uit te builen (zeven) bekomt met haverbloem en haverzemelen. Tip : maak thuis je eigen havermeel met een mixer. Je kan in je bereidingen tot 30% van de gewone bloem vervangen door havermeel.

  • 4.Haverzemelen: de buitenste velletjes van de haverkorrel. Na het pletten van de graankorrels worden de zemelen door een zeef gescheiden van de bloem. Tip: je kan de zemelen in kleine vlokken toevoegen aan je yoghurt, een s moothie of een saus. Een perfecte manier om meer vezels te eten!

  • 5.Plantaardige drank op basis van haver : verkregen uit gebroken haver of havermeel , water en een beetje plantaardige olie voor een homogene drank.

  • 6.Gesneden haver : de volledige graankorrels worden alleen gesneden. Ze hebben een langere kooktijd nodig. Tip : gesneden haver is niet alleen een alternatief voor havervlokken bij het ontbijt maar ook voor rijst of pasta.

Een schat aan voedingsstoffen en bovendien ecologisch

Haver bevat een schat aan voedingsstoffen. Het bevat veel mineralen zoals kalium, en silenium en is rijk aan zink, ijzer en koper. Daarnaast is het een goede bron van plantaardige eiwitten en oplosbare vezels of bètaglucanen, die slechte cholesterol helpen verlagen. Ook bevat haver vitamine E, B1, B2, B3 en foliumzuur. Haver is een graan met een lage ecologische voetafdruk omdat de plant weinig veeleisend is op het vlak van grondgebruik, waterverbruik en CO2 uitstoot. In vergelijking met koemelk is de ecologische voetafdruk bijna 5 keer lager! Reden te meer om haver op te nemen in je dagelijks voedingspatroon.

Mooi met haver

Haver is in cosmetica erg populair om zijn hydraterende en kalmerende eigenschappen. Door het hoge eiwitgehalte en onverzadigde vetzuren helpt haver de hydrolipidenfilm van de huid te versterken of herstellen. Daardoor is de huid beter beschermd tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Haver kalmeert ook irritaties van de gevoelige huid zoals die van baby’s. De grote hoeveelheid essentiële voedingsstoffen (kalium, magnesium, fosfor, calcium en ijzer) en vitaminen (A, B en E) maken van haver een ideaal middel om de huid te voeden en de zichtbare tekenen van huidveroudering te verminderen.

Onze recepten voor zelfgemaakte beauty boosters

voedend masker: 4 el haver – 1 avocado – 2 el olijfolie – optineel 1 druppel essentiele olie naar keuze. Breng de mengeling aan op je haar en je gelaat. Laat 30 minuten inwerken. Spoel alles af en was je haar nadien met shampoo.

hydraterend masker: 2 el van je favoriete handcrème – 1 el havervlokken. Laat het mengsel een uur rusten zodat de haver kan smelten en breng het dan aan op je handen en voeten. Wacht 15 minuten en spoel af.

Creatief met haver

Boeketten van gedroogde haver (past bij alle soorten bloemen) : Pluk de haver, maak er een boeket van en hang het ondersteboven op een droge, donkere plaats. Wacht een maand tot de bloemen volledig gedroogd zijn. Een mooie vaas maakt het plaatje af.

“Al mijn wensen vol harmonie” : Gebruik een paar gedroogde haverkorrels en kleef ze met tape op een mooie envelop of op een kaartje. Schrijf op de tape of ernaast een persoonlijke boodschap.

Heerlijke haverrecepten