JAPAN, EEN BRON VAN CULINAIRE INSPIRATIE

Al meer dan 60 jaar is Japan één van de belangrijkste inspiratiebronnen voor Lima. 2018 benadrukt nog eens deze sterkte band en staat dan ook volledig in het teken van Japan. Ons Japans productaanbod bestaat ondertussen uit welliefst 59 producten binnen uiteenlopende categorieën: condimenten, miso’s, thee, pasta, soepen,... Typische Japanse specialiteiten ontbreken natuurljk ook niet zoals umeboshi, Shiitake,..

Het Japans productaanbod blijft maar groeien! Vandaag lanceren we met trots zeven nieuwe producten die een Japanse toets aan je gerechten kunnen geven. Ontdek hieronder de nieuwe producten die je veelzijdig kan gebruiken in de keuken.

TAMARI & SHOYU

Sauzen op basis van gefermenteerde soja, een traditie uit het oude Japan
Door de umami smaakervaring en boost van aanwezige aroma’s zijn onze sojasauzen geschikt om je gerechten op smaak te brengen. Om in te spelen op de wensen van consumenten die minder zout willen eten en toch willen genieten van de smaak van tamari en Shoyu, hebben we sojasauzen met een verlaagt zoutgehalte. Naast de Tamari 25% Less Salt* en Shoyu 28% Less Salt* hebben we nu ook een Tamari die 50% minder zout bevat in vergelijking met andere sojasauzen op de markt!

Tamari 50% Less Salt* - Nieuw

Voeg wat Tamari toe aan je gerechten om een vollere, natuurlijke smaak te krijgen. De Tamari 50% Less Salt* bevat 50% minder zout in vergelijking met andere sojasauzen en geeft je gerecht die extra kick die het nodig heeft. Meer info/.

Receptidee met Tamari 50%: Sushibowl met Pikante Pindasaus/.

Smoked Shoyu - Nieuw

Naast de Shoyu Mild en Shoyu 28% Less Salt hebben we nu ook een gerookte Shoyu in het gamma!

Deze sojasaus is gerookt met Japans kersenhout en is ideaal een subtiele gerookte smaak toe te voegen aan je culinaire creaties. Het natuurlijk rookproces bezorgt deze unieke smaakmaker een rijke, complexe smaak. Meer info.

Receptidee met Smoked Shoyu: Gemarineerde Tempeh-Sates met Zeewiersalade .

Miso

Miso is een pasta van gefermenteerde soja en staat bekend om zijn hoog eiwitgehalte. Al 1300 jaar wordt dit ‘gezonde bouillonblokje’ in het Verre Oosten gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het is een uitstekende basis voor soepen en sauzen en wordt ook gebruikt voor gerechten met gepekelde groenten, peulvruchten, granen, tofu, seitan en tempeh. Bovendien ook lekker voor vinaigrettes of als hartig broodbeleg.

Naast de Shiro Miso, Barley Miso en Hatso Miso hebben we nu ook 2 nieuwe ongepasteuriseerde Miso’s in ons assortiment: Brown Rice Miso en Rice Miso 25% Less Salt!

Onze nieuwe ongepasteuriseerde Miso's

Brown Rice Miso - Nieuw

Deze miso wordt gemaakt op basis van bruine rijst en heeft een fermentatietijd van 3 maanden. Hij bevat heel wat waardevolle voedingsstoffen en spijsverteringsenzymen en is rijk aan smaak. Een echte must in je keuken!
Meer info.

Receptidee met Brown Rice Miso: Sushi Bowl met Gelakte Aubergine.

Rice Miso 25% Less Salt - Nieuw

Deze miso bevat 25% minder zout en heeft 3 tot 6 maanden gefermenteerd. Hij heeft alle typische smaken en eigenschappen van een ongepasteuriseerde miso behouden. Kortom, een echte smaakbom vol voedingsstoffen dat niet in je keuken mag ontbreken. Meer info.

Specialiteiten

Yuzu Pepper Paste - Nieuw

Proef zelf deze heerlijke peperpasta op basis van rode peper. De Yuzu pepper paste heeft een specifieke citrussmaak en is een sleutelingrediënt in de Japanse keuken. Meer info.

Receptidee met Yuzu Pepper: Daikon Komkommer Salade .

Ginger Paste - Nieuw

Subtiel gemberparfum, lichte citroensmaak, perfect te gebruiken in plaats van verse gember in gerechten en dranken. Proef deze pasta nu! Meer info.

Receptidee met gember pasta: Pittige veganaise.