Maki sushi met quinoa en paprika

Hoofdgerechten

  • Bereiding:25 min
  • 50 min
  • Bereidingstijd:25 min
  • people 4 personen
Vegan

Ingrediënten

Bereiding

  1. Spoel de quinoa onder koud stromend water. Vul een pan voor de helft met water, los er een blokje groentebouillon in op en breng aan de kook. Kook hierin de quinoa gaar (zo’n 15-tal minuten). Heb je water te kort, voeg dan wat extra toe. Heb je water te veel, giet het na het koken weg. Laat de quinoa 10 minuten afkoelen voor je ze gebruikt.

  2. Meng de ingrediënten voor het dipsausje: de miso, de sojasaus en de koolzaadolie.

  3. Snijd de groenten in dunne plakjes.

  4. Neem een bamboemat en een schaaltje met water om je handen nat te maken.

  5. Plaats een noriblad op de bamboemat en bedek met een dun laagje quinoa. Werk af met de reepjes paprika, rode kool en wortel.

  6. Gebruik de bamboemat om de sushi op te rollen en druk stevig aan.

  7. Snijd de sushirol in 8 stukjes en serveer samen met het dipsausje.