Salade van Kasha met gegrilde groenten

Voorgerechten en soepen

  • Bereiding:20 min
  • 35 min
  • Bereidingstijd:15 min
  • people 4 personen
Glutenvrij
Lactosevrij
Vegan

Ingrediënten

  • **Ingrediënten voor de Tahinsaus met Tamari en Hot Chili & Lemon:**
  • 2 el TAHIN
  • 2 el water
  • ½ el CONDIMENTO BIANCO DI MODENA
  • Het sap en de schil van 1/2 citroen
  • 4 el olijfolie
  • Een snuifje ZEEZOUT FIJN ATLANTISCH
  • Een mespuntje peper
  • 1 eetlepel
  • **Ingrediënten voor de salade van Kasha:**
  • 200 g KASHA
  • 1/2 van elk : rode paprika, gele en oranje, van zaadjes ontdaan, fijngesneden
  • 2 rode uien, in kwarten
  • 4 stengels lente-uien
  • Handvol broccoliroosjes
  • 12 radijsjes, in twee gesneden
  • 2 el olijfolie
  • 100 g kikkererwten
  • Handvol koriander, fijngesneden
  • Blaadjes spinazie

Bereiding

  1. Bereid de Kaska volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Tahinsaus met Tamari en Hot Chili & Lemon: meng de Tahin met het water, Tamari Hot Chili & Lemon, Balsamico bianco di modena, olijfolie, citroensap en -schil, zout en peper. Zet koel.

  3. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verdeel de in olijfolie gemarineerde paprika’s, rode ui, lente-uitjes en radijs op een bakplaat. Rooster 15 tot 18 minuten en zet deze daarna apart.

  4. Meng in een kom de Kasha met de kikkererwten. Voeg 2 eetlepels tahinsaus en koriander toe. Verdeel de kasha-salade met de gegrilde groenten en spinazieblaadjes over de borden. Werk af met de resterende koriander. Serveer met de rest van de saus.

  5. Variant:
    Vervang de Kasha door gerst, quinoa, gierst of andere granen.