SUSHI HANDROLLS MET SHIITAKES

Voorgerechten en soepen

  • Bereiding:15 min
  • 30 min
  • Bereidingstijd:15 min
  • people 4 personen
Lactosevrij
Vegan

Ingrediënten

Bereiding

  1. Week de Shiitakes een tweetal uurtjes in een kommetje lauw water.

  2. Spoel de rijst in een zeefje tot het water helder blijft. Doe de rijstkorrels vervolgens in een pot samen met 300 ml water en een snuifje zout. Breng aan de kook tot de rijst al het water heeft opgenomen en beetgaar is. Stort de rijst uit in een schaal en besprenkel met de Genmai-Su. Laat afkoelen.

  3. Haal de Shiitakes uit het water, knijp het vocht er zachtjes uit en snijd de steeltjes weg. Verhit de sesamolie in een pan en fruit de geplette look gedurende 1 minuut, voeg de Shiitakes toe en bak ze 3 minuten aan elke kant. Voeg de Tamari Less Salt en het water toe, dek de pan af met een deksel en laat nog 2 minuten sudderen.

  4. Laat de Shiitakes afkoelen en snijd ze vervolgens in fijne reepjes. Snijd de rode paprika in repen. Snijd de komkommer in kwarten, verwijder de pitjes en snijd vervolgens in repen. Schil de avocado en snijd in repen.

  5. Halveer de Noribladen. Neem een half blad en leg het op een snijplank. Maak je handen vochtig, neem een beetje rijst en bedek ongeveer de helft van het Noriblad met een dun laagje. Druk zachtjes aan en leg er diagonaal reepjes Shiitake, paprika, avocado en komkommer op. Plooi nu de linkerbovenhoek over de rijst en rol verder op tot een hoorntje. Dop je vingers in wat water en plak het hoorntje zo dicht. Als je wat oefent, kan je de handrolls ook gewoon in je hand oprollen nadat je de Noribladen met rijst bedekt hebt.

  6. Serveer de handrolls met wat ingelegde gember, Tamari Less Salt en Wasabi.