Tofu Springrolls
Hoofdgerechten
- Bereiding:10 min
- 20 min
- Bereidingstijd:10 min
- 4 personen
Ingrediënten
- 12 rijstvelletjes
- 200g Tofu
- 1 wortel
- 1 gele paprika
- 12 erwtjes
- een bosje verse koriander, grof gehakt
- groentescheuten naar keuze
- 1 eetlepel plantaardige olie naar keuze
- 2 eetlepel TAMARI 50% LESS SALT (50% MINDER ZOUT)
- VOOR DE SAUS:
- 2 eetlepels TAMARI 50% LESS SALT (50% MINDER ZOUT)
- 1 eetlepel RIJSTSTROOP
- fijngehakte gember
- fijngehakte chili
- fijngehakte koriander
Bereiding
Snij de groenten voor de rolls in reepjes, en de tofu in hapklare rechthoekjes van 5 mm dik.
Giet wat olie in een pan op hoog vuur. Als het heet is mag je de tofu toevoegen en aan beide kanten bakken, tot ze goudbruin zijn. (ongeveer 4 min)
Zet het vuur uit en voeg al roerend de sojasaus toe aan de pan - op deze manier zal het smoren en verrijkt worden met smaak.
Vul een kom met lauw water. Deze moet breed genoeg zijn om de rijstvellen in onder te dompelen. Laat ze iets minder dan één minuut weken. Tip: voeg er 2-3 tegelijk toe zodat ze niet aan elkaar kleven.
Elk rolletje moet 1 erwtje bevatten, 2 plakjes tofu en een flinke hoeveelheid van de rest van de groenten - denk eraan dat het in twee happen op te eten moet zijn!
Meng je dipsaus, serveer en geniet.