Zomersalade met gegrilde mango

Voorgerechten en soepen

  • Bereiding:5 min
  • 35 min
  • Bereidingstijd:30 min
  • people 2 personen
Lactosevrij

Ingrediënten

  • 100 gr gemengde sla
  • 2 niet té rijipe mango’s (of 4 nectarines)
  • 16-20 spicy falafelballetjes
  • TAMARI VINAIGRETTE PROVENCAALS
  • 50 gr COUSCOUS
  • 50 ml water
  • 3/4 tl paprika
  • 3/4 tl Provençaalse kruiden
  • Peper & zout
  • Snufje look - en uienpoeder

Bereiding

  1. We maken eerst de couscouskrokantjes: Verwarm de oven voor op 180g.

  2. Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  3. Voeg 50 ml water toe aan de gekookte couscous, samen met de kruiden. Roer dit goed .

  4. Neem een vel bakpapier en doe daarom het couscous mengsels. Leg hierboven nog een bakpapier en rol dit goed uit met een deegrol. Verwijder het bovenste bakpapier en steek in de oven voor +/- 30 minuten.

  5. Schil de mango (of nectarines ) en snijd in stukjes. Gril deze even op een grillpan. Let op, maak de stukjes niet te klein. Bak ondertussen de falafelballetjes volgens de aanwijzingen.

  6. Was de gemengde sla. Verdeel dit over de borden, samen met de falafel & de mangostukjes. Werk af met snippers van de couscous krokantjes & de tamari vinaigrette Provençale naar smaak.