SUSHI BOWL AUX AUBERGINES LAQUÉES

Plats

  • Préparation:10 min
  • 45 min
  • Temps de cuisson:35 min
  • people 4 personnes
Sans lactose
Vegan

Ingrédients

Préparation

  1. Pour les aubergines laquées:

  2. Préchauffez le four à 185°C. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et faites des lignes comme un grillage avec un couteau. Chauffez un peu d'huile d’olive dans une poêle. Cuisez les aubergines à feu vif pendant 3 à 4 minutes sur le côté grillagé, jusqu’à ce qu'elles soient colorées. Retournez-les et cuisez à nouveau pendant 3 à 4 minutes. Retirez les aubergines de la poêle et laissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  3. Mélangez dans un petit bol le Brown Rice Miso avec le Genmai-su, le Tamari Less Salt, le sirop de riz et ajoutez également de l’eau et de l’huile d’olive. Badigeonnez généreusement les aubergines avec ce mélange, enfournez la plaque de cuisson pendant 8 minutes au four.

  4. Retirez les aubergines du four et laissez-les se refroidir. Parsemez quelques graines de sésame.

  5. Pour le sushi bowl:

  6. Rincez le riz dans une passoire jusqu'à ce que l’eau devienne claire. Mettez les grains de riz dans un pot avec 375 ml d’eau et un peu de sel. Placez-le sur le feu jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l’eau et qu'il devienne tendre. Versez le riz dans un bol et arrosez-le avec du Genmai-su. Laissez refroidir.

  7. Coupez les radis en tranches. Pelez l’avocat, coupez-le en 4 et ensuite en morceaux. Faites des spirales de courgettes et de carottes à l’aide d'un spiraliseur de légumes et découpez les jeunes oignons finement.

  8. À l’aide d'un petit bol, faites une jolie petite montagne de riz au milieu de chaque assiette. Placez autour les morceaux de radis et d’avocats, les spirales de carottes et de courgettes et les graines germées. Placez dans chaque assiette la moitié d'une aubergine et terminez avec les jeunes oignons et quelques feuilles de coriandre.

  9. Servez avec un peu de Tamari Less Salt et du wasabi, selon vos goûts.